Locação de lava-louças profissional

Por que investir em uma lava-louças profissional é essencial para o seu restaurante?

Investir em uma lava-louças profissional é uma excelente forma de transformar a operação diária de qualquer cozinha comercial! Em primeiro lugar, esse equipamento não apenas reduz drasticamente a quebra de pratos e copos, mas também ajuda a economizar uma quantidade significativa de água e detergente. Além disso, os funcionários ganham mais tempo para se dedicar a outras atividades importantes, o que, sem dúvida, melhora a eficiência geral. Por último, não podemos deixar de mencionar que o resultado é incomparável quando comparado à lavagem manual!

Estabelecimentos que ainda não possuem uma lava-louças enfrentam problemas como:

•Assepsia inadequada, comprometendo a segurança alimentar;

•Baixa produtividade, gerando atrasos no atendimento;

•Reclamações de louças mal lavadas ou molhadas, resultando em perda de credibilidade e clientes.
 

A importância da higienização eficiente no Food Service

Muitos empreendedores entram no ramo de Food Service por amor à culinária, mas acabam negligenciando a importância da área de higienização. Contudo, a gestão eficiente dessa área é vital, especialmente para reduzir custos variáveis com água, mão de obra e avarias em louças. Segundo estimativas, os custos variáveis representam cerca de 65% dos custos totais de uma empresa no setor. Assim, ao implementar soluções racionais, como diluidores de sanitizantes e sistemas de lavagem mecânica, é possível maximizar o retorno do estabelecimento.

Para ilustrar: enquanto uma lava-louças utiliza em média 2,5 litros de água para lavar 18 pratos, a lavagem manual pode consumir até 25 litros para a mesma quantidade, mesmo nas mãos de um colaborador experiente.

Benefícios diretos de ter uma lava-louças profissional

Uma lava-louças profissional não apenas resolve esses problemas, mas também aumenta a produtividade de um restaurante. Por exemplo, um estabelecimento de médio porte, que serve cerca de 150 clientes, precisa que os utensílios estejam prontos rapidamente para a próxima rodada de uso. Entretanto, isso é praticamente impossível com a lavagem manual, o que resulta em atrasos e, muitas vezes, na insatisfação do cliente.

Além disso, conforme estudos, clientes insatisfeitos costumam trocar de fornecedor e divulgar sua experiência negativa, o que acaba prejudicando a reputação do restaurante. Portanto, é importante considerar que, além da qualidade no atendimento, a higienização eficiente dos utensílios impacta diretamente na fidelização e satisfação do cliente.

Economia significativa com a implementação de uma lava-louças

Além disso, além de reduzir o consumo de água em até 90%, as lava-louças profissionais eliminam a necessidade de processos adicionais, como, por exemplo, o uso de panos de prato ou álcool, considerando que esses procedimentos são proibidos pela RDC 216 da ANVISA devido ao risco de contaminação. Dessa forma, em um restaurante que serve 200 refeições diárias, a economia anual pode chegar a aproximadamente R$ 11.000,00 em menos de um ano.

Algumas das vantagens incluem:

•Lavagem de até 18 pratos grandes em apenas 1 minuto;

•Consumo de apenas 2,4 a 3,0 litros de água por ciclo;

•Operação com altas temperaturas (lavagem a 50-60°C e enxague a 80-90°C), o que garante a eliminação de microrganismos, impossível na lavagem manual;

•Ciclos automáticos para diferentes níveis de sujeira;

•Redução de custos com funcionários extras para dias de maior demanda.

Características das lava-louças profissionais

As lava-louças profissionais são construídas totalmente em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência. Sua operação é rápida, silenciosa e altamente produtiva, com cestos coletores de resíduos que facilitam a limpeza. Outro ponto a se destacar é o sistema de regeneração automática da água, que garante ciclos de lavagem sempre com água limpa.

Por fim, essas máquinas têm uma instalação simples, propagam pouco calor e ruído no ambiente, graças às paredes duplas que evitam o aquecimento excessivo e asseguram um ambiente de trabalho mais confortável.

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